Ma trận và đề kiểm tra học kỳ II môn Công nghệ Lớp 6 - Năm học 2017-2018 - Trường THCS Mỹ Đức (Có đáp án)

Nội dung text: Ma trận và đề kiểm tra học kỳ II môn Công nghệ Lớp 6 - Năm học 2017-2018 - Trường THCS Mỹ Đức (Có đáp án)

1. UBND HUYỆN AN LÃO MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II TRƯỜNG THCS MỸ ĐỨC NĂM HỌC 2017 -2018 MÔN CÔNG NGHỆ 6 (Thời gian làm bài 45 phút) Cấp độ Các cấp độ nhận thức Tổng Nhận biết Thông hiểu Vận dụng TN TL TN TL Cấp độ Cấp độ cao thấp Tên chủ đề TN TL TN TL Nấu ăn Cơ sở của ăn Bảo quản chất Bảo quản trong gia uống hợp lý , vệ dinh dưỡng trong chất dinh đình sinh an toàn thực chế biến món ăn dưỡng phẩm trong chế biến món ăn Số câu 2c 1c 1c 4c Số điểm 0,5đ 0,25đ 0,25đ 1đ Tỉ lệ 5% 2,5% 2,5% 10% Chế biến Muối chua Tổ chức bữa ăn Quy trình Tổ chức một số món hợp lý trong gia tổ chức bữa bữa ăn hợp ăn không sử đình . ăn hợp lý lý trong gia dụng nhiệt, đình . xây dựng thực đơn Số câu 1c 2c 1c 1c 1c 1c 1c 8c Số điểm 0,25đ 0,5đ 1đ 0,25đ 2đ 0,25đ 1đ 5,25đ Tỉ lệ 2,5% 5% 10% 2,5% 20% 2,5% 10% 52,5% Thu chi Chi tiêu trong gia Thu nhập trong gia đình của gia đình . đình Số câu 1c 2c 1c 4c Số điểm 0,25đ 0,5đ 3đ 3,75đ Tỉ lệ 2,5% 5% 30% 37.5% Tổng 3c 5c 5c 3c 16c 0,75đ 2đ 5,75đ 1,5đ 10đ 7,5% 20% 57,5% 15% 100%
2. UBND HUYỆN AN LÃO ĐỀ KIỂM TRA HỌC KÌ II NĂM HỌC 2017 -2018 TRƯỜNG THCS MỸ ĐỨC MÔN CÔNG NGHỆ 6 (Thời gian làm bài 45 phút) Người ra đề: Trịnh Văn Lượng I.Trắc nghiệm:Hãy chọn câu em cho là đúng : 1.Chất đạm hay còn gọi với tên khác là gì? A.Vitamin B.Gluxit C.Prôtêin D.Lipit 2.Sự xâm nhập của vi khuẩn có hại vào thực phẩm gọi là: A.Nhiễm trùng thực phẩm B.Nhiễm độc thực phẩm C.Ngộ độc thực phẩm D.Cả 3 ý trên đều không đúng 3.Việc phân chia số bữa ăn trong ngày nào sau đây là hợp lí nhất? A. Ăn ngày 2 bữa, các bữa nên cách nhau 6-7 tiếng B. Ăn ngày 3 bữa, các bữa nên cách nhau 4-5 tiếng C. Ăn ngày 4 bữa, các bữa nên cách nhau 2-3 tiếng D.Ăn ngày 5 bữa, rảnh thì cứ tranh thủ ăn 4.Cân đối thu – chi là gì? A.Là đảm bảo sao cho thu vào luôn bằng chi ra B.Là đảm bảo sao cho chi ra luôn lớn hơn thu vào C.Là đảm bảo sao cho thu vào luôn lớn hơn chi ra D.Cả 3 ý trên đều đúng 5.Thu nhập của người làm lúa bao gồm: A.Thu nhập bằng tiền B.Thu nhập bằng hiện vật (thóc) C.Cả 2 ý trên đều đúng D.Cả 2 ý trên đều sai 6.Người ăn quá nhiều chất béo sẽ dễ mắc bệnh nào? A.Tim mạch B.Huyết áp C.Béo phì D.Cả 3 câu trên đều đúng 7.Nhiệt độ nào làm cho vi khuẩn sinh sôi và phát triển mạnh nhất? A.Từ 00C đến 370C B.Từ 500C đế 800C C.Từ 1000C đến 1100C D.Từ -200C đến -100C 8.Học sinh có thể góp phần tăng thu nhập cho gia đình bằng cách: A.Nuôi gà B. Trồng rau C. Vệ sinh nhà cửa D.Tất cả những việc làm trên đều được 9.Thiếu chất đạm cơ thể sẽ như thế nào? A.Tay chân khẳng khiu B.Tóc mọc lưa thưa C.Bụng phình to D.Cả 3 biểu hiện trên 10.Muối chua là phương pháp làm chín thực phẩm bằng cách: A.Sử dụng sức nóng của hơi nước B.Sử dụng sức nóng trực tiếp của lửa C.Lên men vi sinh D.Sử dụng chất béo 11.Thịt - cá mua về, làm sao có thể bảo quản được các chất dinh dưỡng một cách hợp lí nhất? A.Nên cắt, thái xong rồi hãy đem rửa kỉ B.Không ngâm thịt – cá quá lâu trong nước sau khi đã cắt, thái C.Không để ruồi, bọ bám vào, luôn giữ cá - thịt ở nơi mát D.Câu b, c là đều đúng . 12.Cơ cấu của bữa tiệc, liên hoan được thể hiện như thế nào? A.Khai vị, món chính, món phụ B.Khai vị, sau khai vị, món chính C.Khai vị, sau khai vị, món chính, món phụ, tráng miệng D.Khai vị, món chính, món phụ, tráng miệng.
3. II.Tự luận : (7đ) 1.Thế nào là bữa ăn hợp lí? (1đ) 2.Trình bày các nguyên tắc để xây dựng 1 bữa ăn hợp lí? (2đ) 3.Quy trình tổ chức bữa ăn gốm có mấy bước, hãy kể tên? (1đ) 4.Gia đình em có 4 người, sống ở nông thôn, lao động chủ yếu là nông nghiệp. Một năm thu hoạch 5 tấn thóc. Phần thóc để ăn là 1,5 tấn, số còn lại đem đi bán, biết rằng mỗi kg thóc bán được là 4.000đ Ngoài ra, nhà em còn thu hoạch rau, bán được 1.000.000đ, tiền bán gà, vịt: 3.550.000đ Hãy tình tổng các nguồn thu bằng tiền do nhà em tạo ra? (3đ)
4. UBND HUYỆN AN LÃO HƯỚNG DẤN CHẤM HỌC KÌ II TRƯỜNG THCS MỸ ĐỨC NĂM HỌC 2017 -2018 MÔN: CÔNG NGHỆ 6 I. Trắc nghiệm : 3đ ( Mỗi câu đúng 0,25 đ ) Câu 1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 Đáp C A B C B D A D D C D C án II.Tự luận : Nội dung Điểm 1.Bữa ăn hợp lí là bữa ăn có sự cân bằng các chất dinh dưỡng theo một tỉ lệ ( 1đ) nhất định nhằm đáp ứng nhu cầu của cơ thể . 2.Nguyên tắc tổ chức bữa ăn hợp lí: -Phải dựa vào nhu cầu của các thành viên trong gia đình (0,5đ) -Dựa vào điều kiện tài chính của gia đình (0,5đ) -Phải có sự cân bằng các chất dinh dưỡng (0,5đ) -Nên thay đổi món ăn thường xuyên để tránh gây chán ăn. (0,5đ) 3.Quy trình tổ chức bữa ăn có 4 bước: - Xây dựng thực đơn . (0,25đ) -Chọn thực phẩm phù hợp theo thực đơn . (0,25đ) - Chế biến món ăn . (0,25đ) - Bày bàn ăn và thu dọn . (0,25đ) 4.Tổng thu nhập bằng tiền của gia đình em được tính như sau: -Đổi 5 tấn = 5000 kg; 1,5 tấn = 1500kg (0,5đ) -Số thóc bán là ( 5000 – 1500) x 2000 = 7 000 000 (đ) (1,0đ) -Tổng số tiền thu được của 1 năm sẽ là: (0,5đ) +Thóc: 7 000 000đ +Rau: 1 000 000đ +Vịt, gà: 3 550 000đ (0,5đ) Tổng thu : 11 550 000đ (0,5đ)