Đề kiểm tra học kỳ II môn Công nghệ 6 - Trường THCS Trường Sơn

Nội dung text: Đề kiểm tra học kỳ II môn Công nghệ 6 - Trường THCS Trường Sơn

1. ỦY BAN NHÂN DÂN HUYỆN AN LÃO ĐỀ KIỂM TRA HỌC KỲ II TRƯỜNG THCS TTRƯƠNG SƠN MễN :Cụng nghệ 6 === o0o === A. MA TRẬN ĐỀ KIỂM TRA Cấp độ Nhận biết Thụng hiểu Vận dụng TNK TL TNKQ TL TNKQ TL Tờn Q chủ đề Chủ đề 1: Nờu được - Liờn hệ Trang trớ quy trỡnh bố trớ cỏc nhà ở cắm hoa cơ khu vực bản trong nhà ở Số cõu 1 (C3) 1(C1.2) Số điểm 1,5đ 0,5 Tỉ lệ % 15% 5% Chủ đề 2: Nờu cỏc Phõn biệt Trỡnh Xỏc định Pisa: Xỏc Nấu ăn nguyờn tắc được thực bày quy nguyờn liệu định cỏch cất tổ chức bữa phẩm, trỡnh và chế biến trữ thức ăn ăn hợp lý cỏch chế yờu cầu mún ăn đỳng biến thực kỹ thuật phẩm của mún muối chua Số cõu 1 (C6) 1 (C2) 1 (C4) 1 (C1.1) 1(C5) Số điểm 1,5đ 1,0đ 3,0đ 0,5 2,0đ Tỉ lệ % 30% 15% 10% 5% 20% T. số cõu 2 2 2 T. số điểm 3,0đ 4,0đ 3,0đ Tỉ lệ 30% 40% 3,0% B, ĐỀ BÀI 1. Phần trắc nghiệm Cõu 1: Khoanh trũn vào chỉ một chữ cỏi trước phương ỏn trả lời mà em cho là đỳng nhất: 1: Nguyờn liệu thường dựng để chế biến mún ăn khụng sử dụng nhiệt là: A. Cỏc loại cỏ và hải sản C. Cỏc loại rau, củ quả B. Cỏc loại thịt gia sỳc, gia cầm D. Cỏc loại hạt đậu, đỗ 2: Gúc học tập nờn được đặt ở: A. Nơi yờn tĩnh, kớn đỏo, sỏng sủa B. Nơi trang trọng cú thể quan sỏt được xung quanh C. Nơi thoỏng mỏt, dễ quan sỏt xung quanh
2. D. Gần khu vực sinh hoạt chung của gia đỡnh Cõu 2: Em hóy ghộp cỏc mệnh đề cột A với cột B để được cõu hoàn chỉnh . A B 1. Không dùng các thực phẩm có A. ăn sống(rau, quả) với thực phẩm chất độc như cần nấu chín(thịt, cá). 2. Tránh để lẫn lộn thực phẩm B. sơ chế thực phẩm, chế biến món ăn, trình bày món ăn. 3. Muốn có bữa ăn hợp lí phải biết tổ C. xây dựng thực đơn, chọn thực chức thực hiện theo quy trình phẩm phù hợp theo thực đơn, chế biến món ăn, bày bàn và thu dọn. 4. Chế biến món ăn được tiến hành D. cá nóc, khoai tây mọc mầm, qua các khâu nấm lạ E. đóng hộp với thực phẩm cần nấu. Cõu 3: Hóy tỡm từ thớch hợp điền vào chỗ trống. (a) là bẳng ghi lại cỏc mún ăn sẽ được thực hiện trong cỏc (b) ;. .(c) Thực đơn phải phự hợp với (d) trong gia đỡnh. Thực đơn đảm bảo đủ về (e) và (f) 2. Phần tự luận Cõu 1 (2đ): Nờu quy trỡnh cắm hoa cơ bản? Cõu 2 (3,0đ): Trỡnh bày quy trỡnh và yờu cầu kỹ thuật của mún muối chua? Câu 3 (2đ): Để tổ chức tốt bữa ăn hợp lí trong gia đình cần tuân theo những nguyên tắc nào? C. ĐÁP ÁN – BIỂU ĐIỂM 1. Phần trắc nghiệm: ( 3 điểm) Mỗi đáp án đúng được 0,25 điểm Câu Câu 1 Câu 2 Câu 3 hỏi 1 2 1 2 3 4 a b c d e f Bữa ăn liờn Mọi đáp Thực Số Chất C A D A C B bỡnh hoan người đơn lượng lượng án thường 2. Phần tự luận: ( 7 điểm) Đỏp ỏn Điểm Cõu 1 (2đ): Quy trỡnh cắm hoa gồm 3 bước: + Bước 1: Chuẩn bị hoa, lỏ và chọn bỡnh cắm phự hợp, hài hũa. 0,5
3. + Bước 2: Cắt cành và cắm cỏc cành chớnh trước. Cắt cỏc cành phụ cú độ 0,5 dài khỏc nhau, cắm xen vào cành chớnh. Cú thể cắm cành và lỏ phụ trước, cành chớnh sau. 0,5 + Bước 3: Đặt bỡnh vào vị trớ cần trang trớ 0,5 Cõu 2 (3,0): - Quy trỡnh thực hiện mún muối chua: + Làm sạch thực phẩm, để rỏo nước 0,5 + Ngõm thực phẩm trong dung dịch nước muối pha loóng (muối xổi) hoặc 0,5 ướp muối (muối nộn), cú thể cho thờm đường, tỏi, ớt. 0,5 + Nộn chặt thực phẩm - Yờu cầu kỹ thuật: + Thực phẩm giũn, thơm 0,5 + Vị chua dịu, vừa ăn 0,5 + Màu sắc hấp dẫn 0,5 Cõu 2 (2đ): Cỏc nguyờn tắc tổ chức bữa ăn hợp lý trong gia đỡnh: - Theo nhu cầu của cỏc thành viờn trong gia đinh 0,5 - Tựy thuộc điều kiện tài chớnh 0,5 - Cú sự cõn bằng cỏc chất dinh dưỡng 0,5 - Thường xuyờn thay đổi mún ăn 0,5 Phờ duyệt của chuyờn mụn Người ra đề Đoàn Thị Thu Hải